米其林有著自己一套嚴謹的評級標準。

        一家餐廳的評級，都是由N個“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評審才能敲定的。

        叉匙：如果一家餐廳的環(huán)境特別令人感到愉悅悠閑，叉匙標志就會用紅色來替代一般的黑色。

        以餐廳的表現(xiàn)，給予一到五個叉匙符號。

        5個叉匙：奢華的傳統(tǒng)風格

        4個叉匙：至高的舒適享受

        3個叉匙：十分舒適

        2個叉匙：舒適

        1個叉匙：基本舒適

        人頭標志

        人頭意指米其林推薦的道地小館BibGourmand（Bib就是米其林輪胎人的名字Bibendum），提供不錯的食物和適當的價格。

        兩個硬幣

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